庄内鴨は、飲食店・ホテル・旅館等、和洋問わず様々な業態のお客様にご利用いただいております。
個人のお客様も是非お気軽にお問い合わせくださいませ。
ロース（ムネ）
赤身が濃く、脂の香りがとてもよい。
ローストや鍋に。
1枚400ｇ～550ｇ(1パック1枚入)
モモ
コラーゲンが多いため、
コンフィや煮込みに。
1枚250g～350ｇ(1パック2枚入)
ササミ
低脂肪・高たんぱく。
ソテーや揚げ物に。
レバー
大ぶりでコクがある。
ソテーや焼鳥に。
ハツ
肉厚でプリッとした食感。
コンフィや焼鳥に。
砂肝
コリコリの食感。
コンフィや焼鳥に。
ガラ
上品でクセのないスープがとれます。
鍋・そば・ラーメンのダシに。
脂
香り高い脂。
コンフィや、炒め物に。